백종원의 3대천왕 인천 백령도 냉면 변가네옹진냉면 (feat. 까나리액젓)
백종원의 3대천왕 냉면
인천 남구에 있는 냉면을 소개해 줬는데요.
평양냉면, 함흥냉면은 들어봤지만
백령도냉면은 처음이네요. ㅎㅎ
백령도냉면을 파는 음식점 이름은
변가네옹진냉면 이라고 합니다.
위치는
백령도 냉면이라는게 있었다니
정말 내가 모르는게 많구나
하는 생각이 들었네요.
ㅎㅎ
냉면 가격은 6500원
음식이 나오기 전에
면수를 주는데
걸쭉하다고 합니다.
백령도냉면 나왔는데
그냥 흔히 보는 물냉면 모습?
면발을 자세히 보면 검은점이 있는데
메밀껍질이라고 합니다.
메밀껍질을 넣어 평양냉면보다 더 진한색을 띠고
육수는 감초육수라서 달짝지근하다고 합니다.
그리고 변가네옹진냉면의 백령도 냉면은
까나리액젓을 조금 첨가하여 먹으면
더 맛있다고 하네요.
단골들은 그렇게 먹는다고 합니다.
잘 안어울릴꺼 같은 조합
까나리액젓
오늘 점심에는 냉면 먹어야 겠다.ㅎㅎ