수요미식회 막국수 평양냉면 같은 용인 장원막국수 들기름막국수도 있어요
수요미식회 막국수 특집
경기도 용인 수지에 있는 막국수계의 신흥강자
장원막국수를 소개했습니다.
장원막국수 위치는 아래 지도를 참고하세요.
용인 수지구의 장원막국수는
4년간 영업중인 막국수계의 신흥강자라고 합니다.
대표메뉴로는 100% 순메밀로 만든 막국수
제주산 돼지고기로 만든 수육
녹두빈대떡
입니다.
신동엽씨는 이곳의 막국수가
평양냉면 맛과 비슷하다고 했는데요.
그 이유는 다른 막국수집들과 달리
고기국물을 사용한다고 합니다.
막국수 먹을때 식초와 겨자를 넣지 말라고 하네요. ㅎㅎ
100프로 메밀인데 찰기가 느껴졌다는 평가...
직접 소량으로 자주 제분하기 때문에 메밀면의 탄력과 찰기를 유지한다고 합니다.
이곳 메뉴판에는 물막국수가 없고 비빔막국수가 있는데
물막국수를 시키면 나온다고 하네요.
아는사람만 먹을 수 있다는 물막국수
비빔막국수도 맛있다고 합니다.
그리고 신동엽씨는 지인이 추천한 들기름 막국수를 먹었는데요.
메밀 본연의 향을 즐길 수 있다고 하네요.
그리고 들기름 막국수를 먹다가 육수를 부어서 먹을 수 있다고 합니다.
그리고 수육
녹두빈대떡
언젠가 한번 가보고 싶은곳이네요.